在羊肉爐店裡竟然發生這種事?山羊城羊肉爐重陽店


老爺爺與小老婆的食記分享

蔬菜羊肉鍋:「幾乎0%」的羊騷味。用帶皮的澳洲野生山羊肉來做湯頭,完全去骨,用大量的甘蔗、蔬果、白菜、冬瓜、水果玉米去熬,為了得到略帶焦糖甜香的味道,甘蔗必須拍碎然後火烤,把裡面糖分逼出來,煮一好還要放一個晚上,隔天再煮滾,就為了榨出所有的好味道。山羊肉都切好一口吃的大小,而且特別盛裝一盤,吃的時候再放入羊肉湯燙熱,皮Q細、肉軟嫩、湯甘甜,好讓爺婆吃了好驚艷,欲罷不能。



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