為什麼山羊城的羊肉沒有什麼羊騷味?



山羊城使用的羊肉,都是澳洲羔羊肉,因為澳洲採取放牧,羊肉比較不油膩,台灣的羊肉通常比較肥,也就是活動量差很大,可以說是飼料雞跟放山雞的差異。羊肉要沒有羊騷味的祕訣,除了要用太監羊,還有屠宰的時候一些腺體也要去除乾淨,這樣羊騷味基本上就會相較的低很多。